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加熱殺菌の必要がない水って?
原水が高品質と認められたもののみ
厚生省の定める「製造基準」では基本的には全てのミネラルウォーターと称して販売する製品に対して"加熱殺菌"を義務付けていますが、ある条件を満たす製品のみ特例として、非加熱で販売することが認められます。

非加熱で販売できる水の条件

・「※【鉱水】を原水とし、源泉から直接採水し自動的に容器包装に充填した後、密栓または密封したもの」
・「原水が病原微生物や有害な雑菌に汚染されていないもの」
※【鉱水】=鉱泉水・温泉水
しかし、上記の条件を満たすことのできるミネラルウォーターは極めて少ないと考えられます。
つまり、「非加熱」で販売できるミネラルウォーターとは、
「加熱処理を行う必要が無いほど原水が高品質である」と認められた水ということになります。
非加熱なので、水本来のうま味や有効成分も壊れることなく含まれています。
金城の華は非加熱。だからおいしい。
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